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Vegane Bolognese Soße schnell und einfach zubereitet mit wenigen Zutaten

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Bolognese Vegan

Bolognese Vegan, perfekt zu Spaghetti oder Penne, schnelle Zubereitung mit wenigen Zutaten
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Italienisch
Portionen 4

Zutaten
  

  • 150 Gramm Soja Schnetzel fein
  • 1 Packung Tomaten passiert
  • 1/2 Tube Tomatenmark
  • 2 Stück Rote Zwiebeln
  • 100 ml Soja Cuisine oder Sojamilch
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • Pfeffer
  • Salz
  • Paprika
  • Olivenöl oder Rapsöl
  • 500 Gramm Nudel, Spaghetti oder Penne
  • wenn gewünscht Basilikumblätter

Notizen

Das Pulver der Gemüsebrühe unter die Sojaschnitzel mischen und diese mit 150 ml Kochemdem Wasser übergiesen und ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Die Zwiebel in einer Pfanne anbraten, (wer mag kann auch noch eine Knoblauchzehe mit anbraten). Das Wasser aus den Sojaschnetzel entweder mit einem Tuch auspressen oder die Sojaschnetzel absieben. (Ich siebe sie nur ab, dadurch brauchen sie aber länger in der Pfanne.)
Dann werden die Sojaschnetzel mit den Zwiebel weiter angebraten, bis sie goldbrau sind. (das kann etwas länger dauern, ist aber notwendig)
Zwischendurch, wenn die Schnetzel zu trocken erscheinen nochmals etwas Öl zugeben.
Nun können parallel die Nudeln gekocht werden.
Dann den Tomatenmark dazugeben und gut vermischen, dann die passierten  Tomaten hinzugeben und weiterrühren.
Das ganze mit Pfeffer, Salz und Paprika würzen.
Zum Schluss die Sojamilch oder Sojacusine hinzugeben.
Guten Appetit
Keyword Bolognese, Bolognese Vegan, Penne, Spaghetti, Nudel, Vegan

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