Vegane Bratkartoffeln mit Räuchertofu und Zwiebeln
Zutaten
- 500 Gramm oder mehr gekochte Kartoffeln
- 4 Stück kleine bis mittlere Zwiebeln
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 200 Gramm Räuchertofo
- Paprikapulver edelsüss
- Pfeffer
- Salz
- eventuell Schnittlauch
- Rapsöl
Notizen
Zu viel Kartoffeln gekocht und noch eine Menge übriggeblieben? Dann habe ich vier ein tolles und schnelles Rezept, damit dieses tolle Lebensmittel doch noch eine Verwendung findet und nicht entsorgt werden muss. Außerdem ist es schnell und einfach zubereitet, kann als Hauptgericht aber auch in Kombination verwendet werden.
Ich brate mir oft Nudeln dazu, welche auch noch meistens irgendwann übriggeblieben sind und ich dann immer einfriere.
Aber nun zur Zubereitung.
Die Zwiebeln, den Räuchertofu und den Knoblauch schneidet Ihr bitte in kleine Würfel.
Ich nutze für dieses Rezept immer meine Keramikpfanne. Dort kommt Rapsöl rein, soviel, dass der Boden sehr gut damit bedeckt ist. Das Öl erhitzt ihr und dann gebt ihr die gekochten Kartoffeln, welche Ihr vorher in Scheiben geschnitten hab rein. Nach ca. 2-3 Minuten könnt ihr die Kartoffeln das erste Mal wenden und nach erneuten 2-3 Minuten kommen die zu Würfeln geschnittenen Zwiebeln, das Räuchertofu und der Knoblauch rein.
Hier wieder nach zwei bis drei Minuten erneut das erste Mal wenden. Ihr wiederholt das, solange bis die Kartoffeln knusprig sind. Zwischendurch würzt Ihr das Ganze mit Salz, Pfeffer und Paprika nach Eurem Geschmack.
Wenn Ihr mögt zum Schluss Schnittlauch, oder anderen passende Kräutern hinzugeben. Einfach und lecker. Ich wünsche Euch einen guten Appetit.
Die Zwiebeln, den Räuchertofu und den Knoblauch schneidet Ihr bitte in kleine Würfel.
Ich nutze für dieses Rezept immer meine Keramikpfanne. Dort kommt Rapsöl rein, soviel, dass der Boden sehr gut damit bedeckt ist. Das Öl erhitzt ihr und dann gebt ihr die gekochten Kartoffeln, welche Ihr vorher in Scheiben geschnitten hab rein. Nach ca. 2-3 Minuten könnt ihr die Kartoffeln das erste Mal wenden und nach erneuten 2-3 Minuten kommen die zu Würfeln geschnittenen Zwiebeln, das Räuchertofu und der Knoblauch rein.
Hier wieder nach zwei bis drei Minuten erneut das erste Mal wenden. Ihr wiederholt das, solange bis die Kartoffeln knusprig sind. Zwischendurch würzt Ihr das Ganze mit Salz, Pfeffer und Paprika nach Eurem Geschmack.
Wenn Ihr mögt zum Schluss Schnittlauch, oder anderen passende Kräutern hinzugeben. Einfach und lecker. Ich wünsche Euch einen guten Appetit.
