Veganer Gulasch mit Tofu
Toller Gulasch Ersatz mit Paprika und Tofu (alternativ können auch Soja-Schnetzel genommen werden)
Zutaten
- 200 Gramm Tofu
Marinade
- 4 EL Olivenöl
- 60 ml Sojasosse
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Balsamico Aceto
- 2 TL Zucker (alternativ Agavendicksaft)
Restliche Zutaten
- Öl
- 1 Stück rote Zwiebel groß
- 2 Stück Paprika
- 2 Stück Knoblauchzehen gepress
- 4 EL Tomatenmark
- 2 EL Mehl
- 100 ml Rotwein
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Sojasosse
- 2 TL Senf
- 2 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
Notizen
Einfaches Veganes Gulasch – Genuss ohne Kompromisse
Dieses unkomplizierte und rasch zubereitete vegane Gulasch wird garantiert begeistern. Es harmoniert perfekt mit Nudeln, Kartoffeln, Klößen und vielem mehr – ein wahres Geschmackserlebnis.
Anleitung:
- In einer Schüssel die Zutaten für die Marinade vermengen und den gewürfelten Sojablock damit bedecken. Für eine Weile ziehen lassen.
- Anschließend die marinierten Sojawürfel in einer Pfanne etwa zehn Minuten lang anbraten. (Bei Verwendung von Sojaschnetzeln diese vorher in Gemüsebrühe einweichen.)
- Zwiebeln, Paprika und Knoblauch zur Pfanne hinzufügen und weitere zehn Minuten braten.
- Tomatenmark untermischen und kurz anbraten.
- Das Ganze mit Mehl bestäuben, gründlich vermengen und dann mit Rotwein ablöschen.
- Gemüsebrühe hinzugießen und mit Sojasoße, Senf und Gewürzen abschmecken.
- Währenddessen die gewünschten Beilagen (Nudeln, Kartoffeln, Klöße) zubereiten.
- Die Soße etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.
- Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
